Le 27 août 2010, Roland Barthélemy, Président de la Guilde Internationale des Fromagers s’est rendu à Seattle (État de Washington) pour introniser 15 professionnels et experts fromagers américains, à l’occasion de la 27ème Conférence Annuelle Américaine de la Société du Fromage.
Les nouveaux intronisés sont considérés non seulement comme des experts en production, mais aussi comme gardiens des standards, gardiens de la qualité, et du savoir-faire fromager.
Cathy Strange, Philippe Chrevrollier, Roland Barthelemy et David Gremmels
Parmi eux se trouvent les meilleurs producteurs, négociants, ou critiques culinaires des États-Unis, mais tous sont experts gastronomes, et se sont vus honorés d’un titre.
Douze d’entre eux ont été intronisés au grade de Garde et Juré, et trois au rang d’Ambassadeur de la Guilde.
Les intronisés au rang de Garde et Juré sont : Tirza Brue, Regional Specialty Cheese Buyer and Educator, Whole Foods Market, Chicago, IL; Kurt Dammeier, Cheese Maker and Founder, Beechers Cheese, Seattle, WA; Christine Damour, Account Executive, Sheila Marie Imports, North Reading, MA; Sasha Davies, Cheese Monger and Writer, Portland, OR; Sarah George, Assistant General Merchandise Manager, Costco Wholesale, Dallas, TX; John David Harmon, Regional Specialty Buyer and Educator, Peterson Cheese, Seattle, WA; Mary Keehn, Master Cheese Maker and Founder, Cypress Grove Chevre, Arcata, CA; Shelli Morton, Account Manager, Crystal Foods Imports, Somerville, MA; Tami Parr, Cheese Writer and Critic, Portland, OR; Kurt Timmermeister, Cheese Maker, Kurtwood Frams, Vashon Island, WA; and Christine Bonney-Hyatt, Cheese Writer and Filmmaker, ”Cheese-Chick.com”, Phoenix, AZ.
Les intronisés de Seattle
La cérémonie s’est tenue au dernier étage de l’hôtel Westin de Seattle, selon la tradition depuis quarante ans, avec costumes, champagne, et remise des médailles et des certificats. La soirée s’est clôturée par la présentation d’un plateau de fromages élaborés par les artisants fromagers américains Cypress Grove Chevre, Kurtwood Farms et Rogue Creamery, accompagné de pinot noir et du Riesling fourni par Willamette Valley Vineyards, et de la bière Chocolate Stout et Chatoe Rogue de la brasserie Rogue Ales, et fournie par Rogue Creamery.
La cérémonie a été présidée par l’expert fromager renommé et actuel Président de la Guilde, M. Roland Barthélemy, et des discours ont été tenus par M. Luc Sénécal, Président de la Coopérative laitière Isigny Sainte-Mère en France, et par M. Louis Aird, Directeur des imports / export chez Saputo au Canada.
Le premier chapitre de la Guilde aux États-Unis a également été l’occasion d’introniser Philippe Chevrollier, Director, ACMA, Philadelphia, PA et Cathy Strange, Global Cheese Buyer and Cheese Monger, Whole Foods Market, Austin, TX, en plus de David Gremmels, Cheese Maker, Rogue Creamery, Central Point, OR qui ont été élevés au rang prestigieux d’Ambassadeur de la Guilde des Fromagers.
La Guilde des Fromagers et la Confrérie de Saint-Uguzon ont été créées en 1969 à Dijon, par M. Pierre Androüet, producteur de fromage, épicurien et intellectuel rompus aux arts culinaires. La Guilde est réservée aux professionnels de la filière laitière, qui s’efforcent de préserver les standards à travers le monde. La Confrérie est ouverte aux amateurs de fromage, tels les chefs cuisiniers, les restaurateurs, les scientifiques agronomes et les critiques culinaires dans l’objectif de partager leur savoir avec celui des professionnels du fromage.
La Guilde et la Confrérie comptent 5500 membres répartis dans 33 pays. Le chapitre d’intronisation du 27 août 2010 fut le premier à se tenir sur la cote ouest des États-Unis, le premier où des citoyens américains se virent intronisés au rang d’Ambassadeur, et fut de manière générale le premier à se tenir sur le territoire des États-Unis depuis la création de la Guilde il y a quarante ans.
Contacts :
Cheese Masters of American, New Holland, Pennsylvania
Ambassadeur de la Guilde International des Fromagers
Tel. 1.717.355.8536 * E-mail. philippe.chevrollier@afpllc.com
Cathy Strange, Global Cheese Buyer, Whole Foods Market, Austin, Texas
Ambassadeur de la Guilde Internationale des Fromagers
Tel. +1.512.542.0848 * E-mail. cathy.strange@wholefoods.com
David Gremmels, President and Cheese Maker, Rogue Creamery, Central Point, Oregon
Ambassadeur de la Guilde Internationale des Fromagers
Président de l’American Cheese Society
Mobile. +1.541.601.7758 * E-mail. david@roguecreamery.com