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Kapitelsitung Deutchland – juni 2012

Montag 12 März 2012

EINLADUNG ZUR KAPITELSITZUNG IN BAD TÖLZ UND MÜNCHEN MIT INTHRONISATIONSZEREMONIE SOWIE HAUPTVERSAMMLUNG MIT NEUWAHL DES VORSTANDES

SAMSTAG 16. JUNI UND SONNTAG 17. JUNI 2012

WILKOMMEN IM HOTEL BLAUER BOCK

– DAS TAGUNGSHOTEL DER GUILDE –

Sebastiansplatz 9 – 80331 München am Viktualienmarkt
Tel.: 0049 89 23 17 80 – Fax: 0049 89 23 17 82 00
www.hotelblauerbock.de

HOTEL-VIDEO
http://www.youtube.com/watch?v=XyMNN0k05dE&feature=youtube_gdata_player
IHR GASTGEBER IM HOTEL BLAUER BOCK
UND VORSTAND DER GUILDE –  STEFAN GROSSE

Stefan Grosse bietet den Guilde-Mitgliedern einen
einheitlichen Guilde-Sonderpreis von 55,00 €
pro Person, pro Nacht, inkl. Frühstücksbüffet
in seinem Hotel Blauer Bock

Als Parking empfehlen wir das Parkhaus Oberanger
Oberanger 35 – 80331 München

INDIVIDUELLE HOTELRESERVIERUNG
Tel. 0049 89 23 17 80  –  bis  15. APRIL 2012

SAMSTAG 16. JUNI 2012

bis 11.30 UHR
Individuelle Anreise Hotel Blauer Bock
München – direkt am Viktualienmarkt
Die Zimmer stehen spätestens ab 14.00 Uhr zur Verfügung

12.00 – 14.00 UHR
Willkommensempfang im Restaurant Blauer Bock
mit Weissbier der „Bayerische Champagner“, Helles vom Faß und Weißwein.
Danach genießen Sie ein Münchner Schmankerl Menü in 3 Gängen

IHRE GASTGEBER: HANS-JÖRG BACHMEIER UND STEFAN GROSSE

14.30 – 18.00 UHR
Individuelle Besichtigung des Viktualienmarktes,
wo Sie neben dem Tölzer Kasladen von Susanne Hofmann
noch weitere 6 Käse-Standl vorfinden.
Der Viktualienmarkt ist bis 16.00 Uhr geöffnet.

Sehenswert ist auch die Schrannenhalle am Viktualienmarkt,
in der neben dem KÄFER Delikatessen Markt
mit der Grimminger Bäckerei, Tantris-Shop, u.v.m.
auch die Andechser BioMolkerei Scheitz
mit einem Standl bis 20.00 Uhr vertreten ist.

Auch das nahe gelegene

und gleich daneben…

….mit Ihren Käse-Theken sind ein „Muss“.

UND DAS GIBT’S NUR AM VIKTUALIENMARKT:
„DIE SCHMALZNUDEL“ – EIN MÜNCHNER ORIGINAL

 

Ideal für eine Kaffee-Pause direkt am Viktualienmarkt
mit traditionellem Schmalzgebäck, das direkt am kleinen Schaufenster
frisch gebacken wird – Auszogne, Stritzel, Krapfen und Rohrnudeln

RUND UM DEN MARIENPLATZ
findet am 16. und 17.06.2012 das Stadtgründungsfest statt,
mit Live-Bands, Trachten, bayerischem Brauchtum, usw.

19.00 UHR
Treffpunkt im Empfangsbereichs des Hotel Blauer Bock
und gemeinsamer Fußmarsch zum geselligen Abendessen
in der „Welser Kuche zu München“
Kleidung: Locker leger – ohne Insignien

19.15 UHR
„Werte Gäste, tretet ein zum mittelalterlichen Schlemmermahl“
Wir feiern in lustiger Runde unter historischen Gewölben und Tafeln in feiner Art
des 15. und 16. Jahrhunderts „Das Welser Mahl“

ca. 22.00 – 23.00 UHR
Gemeinsame Heimkehr per Fuß in das Hotel Blauer Bock

SONNTAG 17. JUNI 2012

08.00 – 09.30 UHR
Individuelles Frühstücks-Büffet
im Restaurant Blauer Bock

10.00 – 13.00 UHR
Jahreshauptversammlung mit Neuwahl des Vorstandes
im Theresien Saal des Pschorr gegenüber dem Hotel Blauer Bock,

13.00 – 14.00 UHR
Ofenfrischer Beinschinken mit Kartoffel- und Krautsalat, Meerrettich
Augustiner Bier vom Holzfaß – Im Restaurant Blauer Bock

Danach kurze Umkleidemöglichkeit
Kleidung: Sportlich elegant mit Insignien: Guilde-Scherpe, Guilde-Pin, Guilde-Kravatte. Bei
den Damen der Guilde das Guilde-Halstuch

14.00 UHR
Bus-Transfer nach Bad Tölz – Abfahrt Hotel Blauer Bock
–     Fahrzeit: ca. 1 Stunde –

15.00 – 16.30 UHR
Individuelle Besichtigung des 4.Käsefestivals
Der Herderpark im Kurviertel in Bad Tölz wird zum Inbegriff für Käsekultur und Genuss –
mit einer vielseitigen Käseausstellung samt Markt mit über 70 regional arbeitenden
Produzenten aus der ganzen Welt.

Prominente Botschafter wie die Bundesministerin Ilse Aigner, der Schirmherr Elmar
Wepper und Starkoch Eckard Witzigmann unterstützen das Käsefestival, das 2012 in
Bad Tölz wieder viele neue Käse-Schätze präsentieren wird.
www.kaesefestival.de

16.30 UHR
Treffpunkt am Haupteingang des Käsefestivals
Gemeinsamer Fußmarsch, ca. 5 Minuten,
zum Hotel Jodquellenhof, wo wir im Restaurant Platz nehmen.
Es werden Getränke gereicht

17.00 – 18.00 UHR

Feierliche Inthronisationszeremonie der
Guilde Internationale des Fromagers
Confrérie de Saint-Uguzon

18.00 – 19.30 UHR
3-Gang Diner-Amicale der Guilde inkl. Getränke

19.30 UHR
„Party im Park“ des Käsefestivals
mit Käse- und Dessertbüffets
inkl. Wein und Live-Band

22.30 Uhr
Bus-Transfer nach München

MONTAG 18.06.2012

08.00 – 10.00 UHR
Individuelles Frühstücksbüffet im Hotel Blauer Bock
und individuelle Abreise

„UNKOSTEN“ BEITRAG

Für das Guilde-Tagungs-Package berechnen wir
pauschal: 195,00 € pro Person

Folgende Leistungen sind darin enthalten:

•    Willkommens Aperitif und 3-Gang Lunch inkl. Getränke im Restaurant Blauer Bock
•    Geselliges Abendmahl in der Welser Kuche zu München inkl. Getränke
•    Jahreshauptversammlung mit Tagungsgetränke
•    Lunch (1 Tellergericht) inkl. Getränke im Restaurant Blauer Bock
•    Bus-Transfert München – Bad Tölz – München
•    Eintritt Käsefestival Bad Tölz
•    Inthronisationszeremonie mit Guilde-Diner Amicale in drei Gängen inkl. Getränke im
Restaurant des Hotel Jodquellenhof
•    „Party im Park“ des Käsefestivals mit Käse- und Dessert Büffets inkl. Getränke und
Live-Musik
•    Bus-Transfer München – Bad Tölz – München

Alle oben genannten Preise verstehen sich inkl. MwSt.
– Änderungen vorbehalten –

Bitte füllen Sie das beilgefügte Bestellformular vollständig und leserlich aus. Rücksendung
bis spätestens 2. Juni 2012 an das Guilde-Office: info@kaese-guilde-saint-uguzon.de
Sie erhalten dann eine entsprechende Rechnung

Wir freuen uns, Sie zahlreich in München und Bad Tölz
begrüßen zu dürfen

Der Vorstand

GÜNTHER ABT

Bernhard Hurst              Stefan Grosse

442. Inthronisations-Kapitel in Paris – Buchung geschlossen

Freitag 10 Februar 2012

Reservierungen für das 442. Kapitel in Paris – Ausstellung für Landwirtschaft, 26. Februar 2012, werden geschlossen.

Website : http://www.salon-agriculture.com/

Formelle Gründung Nordamerika Club in San Francisco

Freitag 3 Februar 2012

16. Januar 2012 hat Roland Barthélemy den Vorsitz der Schaffung des North American Club der Gilde während der International Fancy Food Show und dem 439. Kapitel Induktion in San Francisco.

Club-Nordamerika

Von links nach rechts im Vordergrund: Cathy Strange, Roland Barthélemy, Philippe Chevrollier.
Im Hintergrund: Pierre Couzot, François Schmitlin, Louis Aird, David Gremmels.

Die Rekruten in den Rang « Garde et juré » sind:

Debra Dickerson – Cowgirl Creamery CA, Jeffrey Roberts – Cow’s Creek Venture VT, Ed Spangenberg – Peterson Distributors WA, Michele Buster – Forever Cheese NY, Carlos Yescas – Mexico, Max ShermanMarin French and Laura Chenel – Chevre CA, Antony Utrie – DCI WI.

Hier finden Sie einige Bilder von der Veranstaltung in unserer Fotogalerie, und andere auf der Website http://moanalanijeffrey.smugmug.com/

Die Fotos des Kapitels in Melbourne

Donnerstag 2 Februar 2012

Die Fotos des Kapitels in Melbourne sind in der Galerie.

Kapitelsitzung in Melbourne

Von links nach rechts : Guillaume Brahimi (Chef), Nick Haddow (Cheese maker Bruny Island Cheese Company), Jeremy Spradbery (Calendar Cheese), Pierre Cousot, David Herbert (Calendar Cheese), François Schmitlin, Richard Thomas (Cheese maker et Affineur), Roland Barthélemy, Laurie Gutteridge [Hintergrund] (Affineur and educator), Philippe Mouchel (Chef), Laura Simon (Calendar Cheese), Cathy Strange, Sophie Classon (Cheese retailer), Will Studd, Marijke Ferdinands (Calendar Cheese), Anthony Femia (Affineur), Simon Johnson, Carla Meurs (Cheese maker Holy Goat), David Gremmels, Phillippa Grogan (Baker), Bill Tzimas (Cheese retailer), John Lethlean [Hintergrund] (Food writer), Kris Lloyd (Cheese maker Woodside Cheese Wrights), Dominque Bouchait, Max Allen (Wine writer).

Der Krieg der stinkenden Käse

Dienstag 31 Januar 2012

Ein Programm von Sonntag, 29. Januar, 2012 ausgestrahlt auf France 5 Thema war die Berufung von Rohmilchkäse in Nordamerika:

Der nordamerikanische Verbraucher haben das Essen fade und steril, dass ihre Ernährung überfallen hatte geantwortet. Sie fordern nun mehr und mehr Rohmilchkäse, mit dem Duft von Kuh und das Land! Das Volumen der traditionellen Käsesorten hat durch tausend in zehn Jahren vervielfacht! Die Lebensmittelindustrie hat nicht genommen falsch, dass die uralten Geheimnisse der Herstellung Französisch beschlagnahmt. In Franckreich, jedoch ist die Situation umgekehrt. Die Rohmilchkäse stellen nur ein Zehntel der nationalen Produktion. Allerdings weigern sich viele Produzenten aufgeben…

Das Video, nur in Französisch können nur von Frankreich betrachtet werden, bevor 5. Februar 2012: http://www.pluzz.fr/la-guerre-des-fromages-qui-puent.html (00:51:41)

Hier finden Sie einen Auszug in Französisch: